KIOSK Klimy otwarty w Młynach Mogilska

Przemysław Klima, szef kuchni i współwłaściciel Bottiglierii 1881 — pierwszej polskiej restauracji z dwiema gwiazdkami Michelin — otworzył w Krakowie autorską piekarnię. KIOSK zaczął działać 13 października 2026 roku w kompleksie Młyny Mogilska przy ulicy Mogilskiej 132.

To trzeci lokal Klimy w mieście, po Bottiglierii 1881 na Kazimierzu i Bufecie, który w 2026 roku otrzymał wyróżnienie Bib Gourmand przewodnika Michelin. Tym razem znany szef kuchni wyszedł poza świat fine diningu i postawił na format bliższy codzienności — piekarnię z śniadaniami.

Lokalizacja nie jest przypadkowa. Młyny Mogilska to zrewitalizowany kompleks dawnych Polskich Zakładów Zbożowych, w którym historia przemysłowego Krakowa łączy się z nowymi funkcjami miejskimi. „Nazwa Młyny Mogilska — nawiązanie do pieczywa, do dobrych wspomnień. Każdy krakus zna to miejsce” — tłumaczył Klima w rozmowie z portalem Architektura & Biznes.

KIOSK jest otwarty codziennie — piekarnia działa w godzinach 7:00–18:00, a śniadania serwowane są od 7:30 do 14:30. W ofercie znalazły się chleby na zakwasie i rzemieślnicze wypieki, a także dania śniadaniowe: moskol ziemniaczany z jarmużem, grzybami, jajkiem poché i wędzonym pstrągiem, sznycel z ziemniakami i colesławem oraz crêpes Suzette z pomarańczą i Cointreau. Ofertę uzupełniają jajka, wiedeńskie kiełbaski i pieczywo z masłem.

To sygnał, że krakowska gastronomia premium coraz częściej schodzi na poziom codzienny — bez rezerwacji i celebracji, za to z dbałością o produkt.

Źródło: architekturaibiznes.pl